Tag Arquivo | "culinária"

Alta da carne intensifica busca por opções diferentes

– Frango e ovos são os prediletos para quem quer driblar o preço da carne bovina

"Você pode comprar outros tipos de carnes. Até os cortes de segunda podem ser mais saborosos que os de primeira, e são mais baratos", disse Leonardo Carvalho

“Você pode comprar outros tipos de carnes. Até os cortes de segunda podem ser mais saborosos que os de primeira, e são mais baratos”, disse Leonardo Carvalho

A seca registrada em boa parte do país aliada à alta no movimento de exportações de corte têm provocado nos últimos meses o aumento no preço da carne bovina na venda direta ao consumidor. Com isso, o bife vai perdendo espaço para carnes paliativas, como peixe e principalmente o frango. Ovos e embutidos também ganham espaço nas prateleiras e consecutivamente nas mesas dos brasileiros. A dica é aproveitar a alta para experimentar outras opções na mesa. O chef de cozinha, empresário e apresentador de TV Leonardo Carvalho reconhece que o mercado passa por uma oscilação. “Como toda boa receita, temos de ir por partes e analisar o mercado como um todo para saber o que vamos colocar na nossa mesa. No nosso caso, de um restaurante, compramos no atacado e a variação acaba sendo pequena. Já no varejo, pra quem está em casa e precisa comprar para fazer as receitas do dia a dia, sofre um pouco mais com esse aumento de preço”, avalia. Leo explica ainda que, no caso das empresas, a compra por atacado permite que seja criado um ‘lastro’, blindando os preços desse tipo de variação.
“Temos o costume de comprar sempre a mesma coisa. Aí é que entra a graça da culinária. Você pode comprar outros tipos de carnes. Até os cortes de segunda podem ser mais saborosos que os de primeira, e são mais baratos. Também tem que variar com as crianças, alterar a carne por legumes. Até os cogmelos são boas opções, já que têm a mesma sensação de textura da carne. Se deixar, as crianças querem bife com batatas fritas todo o dia.”, recomenda Léo.
O chef aponta também as opções com peixes e principalmente, frango e ovos para driblar a alta. “A carne tá cara? Muda, escolhe um peixe, um frango, quem sabe, frutos do mar. Não faltam receitas para incrementar todas as opções. Criatividade na cozinha é o ingrediente mais importante para quem quer um cardápio que equilibre a saúde do bolso e das finanças”, indica. Leonardo recomenda uma visita ao site do seu programa, Chef em Casa, para ter acesso a algumas receitas que podem ser o diferencial.

Postado em Banner principal, Capa, CidadeComentário (0)

RECEITA DE FRANGO CREMOSO

Quem não gosta de uma comida saborosa e apresentável para qualquer ocasião? Mas, nem sempre sobra tempo para preparar um almoço ou um jantar gostoso. Essa é uma receita super simples, prática e rápida de fazer e com um sabor delicioso! Até as crianças vão adorar!!!

Frango CremosoIngredientes:
500 gramas de peito de frango
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de requeijão
1 pacote de sopa de cebola
sal á gosto
salsinha á gosto
batata palha

Modo de preparo:
Corte o frango em cubinhos, tempere com um pouquinho de sal e reserve. Em um liquidificador, misture a lata de milho com a água, o creme de leite, requeijão e o pacote de sopa de cebola e bata tudo até que fique uma massa homogênea. Em um refratário grande, coloque os cubinhos de frango e despeje o conteúdo do liquidificador por cima. Leve ao forno por uns 30 minutos para que o frango cozinhe. Retire do forno, salpique salsinha picadinha e a batata palha e sirva imediatamente com arroz branco ou uma salada verde. Fica uma delícia.

Postado em Banner principal, Cidade, Culinária, Super MaisComentário (0)

Penne com Lingüiça Mineira

Mais uma vez, eu tive o prazer de receber Léo Coalhada na cozinha do Super Mais, e novamente o cozinheiro surpreende com suas misturas inusitadas. Você já pensou que a combinação de massa com lingüiça mineira poderia dar certo? Eu não, mas não é que deu certo e ficou uma delícia. Rápido, prático e com ingredientes que geralmente você tem em casa, dá para preparar um delicioso almoço ou ainda um belo jantar, servido com um bom vinho. Vamos a receita?

Penne com linguiça mineiraIngredientes:
200 gramas de Penne
200 gramas de lingüiça mineira fresca
2 dentes de alho
1 cebola
1 caixinha de creme de leite
Sal, noz moscada e salsinha á gosto
Queijo parmesão ralado fresco.

Modo de preparo:
Coloque o penne para cozinhar em água fervente com um pouco de sal por uns 10 minutos. Reserve.
Em uma panela com água fervente, escalde as lingüiças, por aproximadamente 5 minutos, para tirar o excesso de gordura. Corte-as em rodelas e leve a frigideira com azeite extra virgem bem quente para fritá-la, é importante que se tampe a frigideira. Em seguida adicione a cebola em rodelas, o alho picadinho e deixe dourar um pouco, coloque o macarrão cozido, noz moscada á gosto, o creme de leite e mexa tudo. Sirva em um prato salpicado com salsinha picadinha e queijo ralado á gosto.

BOM APETITE!!!!

Postado em Banner principal, Capa, Cidade, Culinária, Super MaisComentário (0)

Espaguete de Cenoura com Brócolis

O divertido cozinheiro Léo Coalhada invade a cozinha do Super Mais com uma receita relâmpago e muito leve, ótima para um almoço rápido ou para quem está de dieta, por se tratar de ingredientes frescos e de baixas calorias. Geralmente você tem esses ingredientes em casa, o que torna a receita prática e rápida, e com uma dica fantástica de transformar a cenoura em espaguete. Tenho certeza de que você vai gostar!

Espaguete de cenoura com brócolisIngredientes:
1 cenoura
½ brócolis americano
½ peito de frango
Sal e pimenta do reino á gosto
Cebolinha á gosto

Modo de preparo:
Corte o peito de frango em cubinhos e leve em uma panela com água fervente e sal para cozinhar. Reserve. Em uma outra panela com água fervente e sal á gosto, coloque os talos de brócolis para cozinhar, enquanto isso, com o auxílio de um descascador de legumes, corte a cenoura, ela sairá em lascas como se fosse um espaguete e adicione na panela junto com o brócolis por aproximadamente 5 minutos. Assim que estiver cozido, escorra e reserve. Em uma frigideira com azeite á gosto, doure a cebola em rodelas e os 2 dentes de alho bem picadinhos, adicione o frango já cozido para que doure, acrescente pimenta do reino á gosto e logo em seguida entre com os legumes. Tampe a panela por alguns minutos para que os sabores se misturem. Sirva o prato com cebolinhas picadas para decorar e regue com um fio de azeite. Está pronta a sua saborosa e nutritiva refeição!
Bom apetite!

Postado em Banner principal, Capa, Culinária, Super MaisComentário (0)

Receita de bolo de banana sem glúten e sem lactose

A culinarista natural, Hanne Lee, de origem chinesa e ex proprietária do famoso restaurante natural Cheiro de Mato que por mais de 20 anos foi sucesso absoluto entre o público naturalista, trouxe a culinária natural para a cozinha do Super Mais com uma deliciosa receita de um bolo de banana sem glúten e sem lactose, super indicado para celíacos ou com alguma outra restrição alimentar. A receita é super simples e o bolo fica pronto rapidinho. Ideal para um lanche da tarde ou até mesmo para a merendeira de seu filho, pois além de saudável é uma delícia!

fatia boloIngredientes:
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de canola
3 bananas d´água maduras
1 xícara de farinha de rosca sem glúten
1 xícara de farinha de arroz
1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo ou açúcar demerara
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, óleo e as bananas. Reserve.
Em uma vasilha, misture os ingredientes secos. Depois basta misturar os ingredientes líquidos batidos no liquidificador com os secos.
Coloque em uma forma untada com óleo e papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos á 200 graus. Decore da maneira que quiser e salpique um pouquinho de canela em pó com o bolo ainda quente.

Está pronto um delicioso e nutritivo bolo!!!

By Hanne Lee

Postado em Banner principal, Capa, Culinária, Super MaisComentário (0)

SUPER MAIS: Pão de queijo mineiro com Giovana

A apresentadora Nina Benedito e a convidada Giovana Campos

Nem a jornalista Giovana Campos escapou da cozinha do Super Mais. Depois de ser entrevistada no programa, contando um pouquinho das peripécias de sua infância e curiosidades sobre sua carreira como jornalista, a bela loira topou ir para cozinha com a apresentadora Nina Benedito. A receita? Um delicioso pão de queijo de liquidificador, muito fácil de fazer e irresistível.
Giovana contou que um belo dia estava em uma fazenda aproveitando um feriado, porém o tempo fechou e começou a chover, e só restou ao grupo que estava reunido, se divertir com a iguaria, que segundo ela mesma, chegou em uma bandeja e ninguém conseguiu identificar do que se tratava, apenas um delicioso cheiro de queijo aromatizou o ambiente. Lá vinha ele, o delicioso pão de queijo, enorme, quentinho e muito cheiroso. Após várias mudanças na receita do pão de queijo, Giovana chegou a receita ideal, e desde então, sempre que pode, desfruta dos deliciosos pãezinhos, inclusive usando como opção, recheio de requeijão ou ainda doce de leite.

A loura em ação sob a supervisão da apresentadora

Risos, bom  papo e pãezinhos

A gravação na cozinha do Super Mais foi tão deliciosa quanto a receita, muitos risos com a cozinheira jornalista contagiando até o câmera Gilberto Oliveira. E nesse clima descontraído os pãezinhos foram ao forno deixando a todos ansiosos pelo resultado final. “Eles crescem muito”, destacou a apresentadora, que ficou surpresa com o tamanho que cada pão de queijo atingiu ainda durante o cozimento.
“É muito fácil fazer esta receita, até mesmo uma criança pode fazer”, disse Giovana.
Ao serem retirados do forno, a ansiedade tomava conta de todos no estúdio que queriam experimentar a receitinha mineira. Giovana levou um pote de requeijão e um pote de um delicioso doce de leite como opções para o recheio, o que fez a festa de toda a redação da Diário que invadiu o estúdio para fazer o “lanchinho da tarde”.
Prático, fácil e rápido de fazer, anote a receitinha da Giovana e faça o teste você mesmo…..é uma delícia!!!

A hora de aproveitar! Bom apetite!

 

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de queijo picadinho (prato, mussarela ou qualquer um de sua preferência)
½ xícara de óleo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 ovo

Unte as forminhas (tipo empadinha) com manteiga e despeje a massa até a borda. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno. Você saberá o ponto certo de retirá-los! Não se assuste, ele cresce mesmo!

Quando estiverem prontos, retire-os do forno, corte-os ao meio e ponha o recheio de sua preferência: requeijão, doce de leite ou o que você preferir.

BOM APETITE!!!!
Depois nos conte a sua experiência. Até a próxima!

 

Postado em Banner principal, Culinária, Super MaisComentário (0)

Espanha na tela da Diário TV

Marcos Zael e Walter Ribeiro da Casa Espanhola vieram transformar o Super Mais em um pedacinho da Espanha

– Diretores da Casa Espanhola fazem prato típico no Super Mais

Nesta quarta-feira, 23, a cozinha do Super Mais recebeu um pedacinho da Espanha em Teresópolis. O Presidente da Casa Espanhola, Marcos Zael, acompanhado do Diretor Social do clube, Walter Ribeiro, prepararam o prato festivo, típico daquele país. Em busca das melhores receitas, inclusive dos mais diversos países e culturas, encontramos Zael, um amante da culinária espanhola, o presidente sugeriu que fizéssemos a Paella, um prato que prometia deixar a todos, inclusive da produção do programa, completamente apaixonados.

Preparação das carnes

A gravação do programa foi super descontraída, começando pela preparação das carnes e frutos do mar que foram previamente temperados. Ao longo do preparo a dupla contou que pelo menos uma vez por mês, a Casa Espanhola promove um almoço especial para sócios e convidados, e claro, o menu não poderia deixar de ser, a linda e provocante Paella, prato tipicamente espanhol da região da Valência, onde a mistura dos frutos do mar ao arroz, com o toque especial do cozinheiro vai perfumando o ambiente com seu delicioso aroma.
Walter Ribeiro, diretor social da Casa Espanhola, contou que a preparação começa 2 dias antes: “A gente começa pela compra dos frutos do mar que é feito no mercado São Pedro no Rio de Janeiro, que são adquiridos frescos e em grande quantidade para o almoço com aproximadamente 200 pessoas no clube”.

Enquanto o tradicional prato era preparado, o presidente Marcos Zael ia contando a história da Paella

Conversa boa

Marcos Zael, presidente do clube durante toda a gravação, nos contou sobre a origem do prato e outras curiosidades: “A Paella era feita do lado de fora da casa, pois os homens do século XVI, época do surgimento dessa iguaria, tinham o receio de que a sua masculinidade fosse questionada, já que cozinha era coisa para as mulheres”.
A preparação requer disposição e muita paciência, já que os ingredientes são colocados na paelleira aos poucos e cozidos em fogo baixo durante todo o preparo. Com muito carinho o delicioso azeite extra virgem é adicionado a todo momento do cozimento, o que dá um toque especial no sabor do prato, além de um brilho instigando todos os nossos sentidos.

Ao final da gravação, toda a produção do Super Mais e toda equipe da redação do Diário tiveram o prazer de desfrutar da Paella Espanhola

Desfrutando

O vinho branco também é um dos componentes na preparação da Paella, que umedece as carnes, os frutos do mar e ajuda no cozimento do arroz, dando um sabor marcante na mistura. Além de muito gostoso, a Paella apaixona pelo belíssimo visual.
Ao final da gravação, toda a produção do Super Mais e toda equipe da redação do Diário tiveram o prazer de desfrutar da Paella Espanhola, preparada por Zael e Walter. Aprovada por todos, aguardamos ansiosamente pelo próximo prato da cozinha espanhola no programa Super Mais.

Postado em Banner principal, Culinária, Super MaisComentário (0)


Diario TV

Carregando...

Facebook

Twitter Diário TV

Assine nossa newsletter

Loading...Loading...