Nem sempre faz mal ao coração
Quando o assunto é coração, o café já foi visto como vilão, mas essa visão vem mudando. A cardiologista Wanessa Abner destaca que o consumo moderado não é necessariamente prejudicial, mesmo para quem tem hipertensão. “O consumo de café pode aumentar a pressão arterial somente em casos de exagero. Não há comprovação científica de que o café piore a pressão arterial quando consumido de forma moderada, diz a médica.
Segundo Wanessa Abner, pacientes com doenças cardiovasculares podem consumir a bebida com segurança, desde que sigam as orientações médicas. “O preconizado é de três a quatro xícaras por dia, especialmente se o paciente estiver com a pressão controlada e mantendo mudanças no estilo de vida.”
Ainda assim, há exceções importantes a serem consideradas. “O café pode ser vilão em pacientes que têm arritmia, por exemplo. Se a pessoa sente palpitações, aquela sensação de ‘batedeira’ no peito, o ideal é evitar, porque o café pode piorar esses quadros”, sustenta. A cardiologista também faz um alerta para quem tem histórico familiar. “Pacientes com casos de morte súbita na família, desmaios ou suspeita de arritmia devem evitar o consumo até fazer uma investigação cardiológica”, alerta.

O excesso dá sinais
Se por um lado o café pode trazer benefícios, por outro o corpo costuma avisar quando a dose passou do limite. “Irritabilidade, tremores, taquicardia e sintomas gástricos como acidez e queimação podem indicar consumo excessivo”, afirma a médica Monique Fazzi. Já as pessoas com ansiedade ou insônia devem ter atenção redobrada. “Elas já têm um sistema nervoso mais ativado, então a cafeína pode intensificar esses sintomas”, explica Fazzi.
A nutricionista Alessandra Torres reforça que não é só a quantidade que importa, mas também a forma de consumo. “É sempre melhor ingerir o café puro, sem açúcar e sem adoçantes. O açúcar pode contribuir para obesidade e diabetes”, explica. Apesar da fama, o café não é milagroso, segundo a nutricionista. Ela faz um alerta direto: “Nenhum alimento isolado auxilia no emagrecimento.” Para quem não abre mão da xícara diária, a recomendação da cardiologista é simples. “Moderação, atenção ao horário e, sempre que possível, ouvir o próprio corpo”, finaliza Wanessa Abner.

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Como identificar café fraudado
Com o objetivo de evitar cair em fraudes, os clientes devem adotar algumas medidas ao adquirir café. Confira a seguir:

• Verifique a certificação: observe se a embalagem do produto possui o Selo da ABIC. Ele garante que o café passou por rigorosos controles de qualidade e pureza;
• Utilize o aplicativo ABICafé ou faça a leitura do QR Code: ao escanear o código de barras da embalagem, verifique se o café é certificado e em qual estilo/categoria se enquadra (tradicional, superior, extraforte, gourmet ou especial), verifique as características do alimento;
• Tenha atenção ao preço: produtos com valores muito abaixo da média praticada no mercado podem ser indicativos de fraude. Embora o preço do café tenha aumentado, é importante desconfiar de ofertas com preços excessivamente baixos e marcas desconhecidas;
• Leia atentamente o rótulo: termos como “bebida à base de café” ou “pó sabor café” podem indicar que o produto não é composto exclusivamente por grãos de café. Esses itens não possuem categoria específica e podem conter impurezas, portanto, são considerados cafés fakes.

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Pensando em proporcionar uma experiência gastronômica e cultural bem no Centro da cidade, o restaurante Donna Tê criou o ‘Chá Imperial’. Servido em louças de porcelana, em um ambiente agradável, histórico, e com vista panorâmica da Matriz de Santa Teresa, o espaço oferece combos especiais para agradar a todos os paladares. Além disso, conta com receitas feitas na hora, sucos naturais, cafés e chás, tornando o momento ainda mais marcante para famílias e amigos.

Localizado ao lado da Casa da Memória, na Praça Baltazar da Silveira, sala 401, o Donna Tê também está preparado para receber eventos e aniversários, com personagens temáticos do Brasil Imperial. O espaço se consolida como uma opção para encontros que unem sabor, história e convivência.

Experiência histórica
Em entrevista ao Diário TV, a proprietária Vânia Baddini contou em detalhes como surgiu a ideia: “Eu sempre tive vontade de ter uma mesa posta e gosto muito de receber. Casando isso com a história do Império, que sempre utilizava louças de porcelana, mais requintadas, comecei a estudar sobre os chás. Descobri que a origem do chá da tarde remonta à Rainha Vitória, que trouxe a tradição da Índia para Londres. A partir daí, passei a pesquisar mais e resolvi trazer um pouco desse universo imperial para que as pessoas pudessem vivenciar essa experiência.”

O ‘Chá Imperial’
Combo Independência (1 pessoa) R$ 27,90 – Bolo, 1 mini croissant, sanduíche com pão ciabata (presunto, alface e tomate cereja) café, chá ou café com leite (1 opção), geleia e manteiga.
Combo da Corte (2 pessoas) R$ 68,90 – Bolo, croissant, waffle, sanduíche ciabata (presunto, alface e tomate cereja), pão, italianinhi, mini quiche de alho poró, geleia, mel e manteiga. Opções para bebida: café, café com leite ou suco de laranja.
Combo Imperial (2 pessoas) R$ 94,90 – Bolo, Muffin Blueberry, mini croissant, waffle, torrada ciabata com pastinha de frango, sanduíche ciabata (presunto, alface e tomate cereja), mini quiche de alho poró, geleia de frutas vermelhas, mel, manteiga, requeijão. Escolha duas opções: Café, café com leite, suco de laranja ou chá de hibisco.

Cardápio diferenciado
Além do ‘Chá Imperial’, o Donna Tê também oferece cardápio executivo no almoço, de segunda a sábado, das 11h às 15h, com massas e pratos variados. Outra atração é o Jantar Imperial, uma noite temática com personagens do Brasil Imperial, protagonizados pela artista Estefane Lucas (Imperatriz Teresa Cristina) e pelo guia de turismo Henrique Silva (André Rebouças). A data do jantar é divulgada antecipadamente no Instagram do restaurante.

Mais informações
O ‘Chá Imperial’ funciona de quarta a sábado, das 15h às 19h. Reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 2641-4230. O Donna Tê está localizado ao lado da Casa da Memória, na Praça Baltazar da Silveira, sala 401. Instagram: @donnateterrazzo.

Matéria na TV
A entrevista completa você pode conferir na Diário TV Canal 4.1 Speed Fiber, em Nova Friburgo 38.2, Petrópolis 39.4 e Youtube Diário TV Teresópolis. Siga também as redes sociais do Diário @odiariodeteresopolis e acompanhe dicas turísticas no município e região.

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O preço do café deve continuar subindo nas próximas semanas, pelo menos até a safra deste ano, que começa a ser colhida por volta de abril ou maio. A afirmação é da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). A principal causa do aumento nos preços são os eventos climáticos, que influenciam na safra do grão. O aumento do consumo em todo o mundo e a chegada de um novo mercado consumidor global, a China, também influenciam. 

Segundo a entidade, esse impacto sobre os preços deve se manter por mais dois ou três meses. Depois, deve vir um momento de arrefecimento no valor do produto, com uma certa estabilização. A queda de preços, no entanto, só deverá acontecer a partir da safra do próximo ano, estima a associação.

O aumento no preço do café vem sendo observado desde novembro do ano passado. E não é um fenômeno apenas no Brasil, que é o principal exportador mundial de café no mundo, representando quase 40% da produção mundial, seguido pelo Vietnã (em torno de 17%) e pela Colômbia.

Safra
Em 2020, a safra brasileira bateu recordes, mas os anos seguintes foram ruins para a lavoura, influenciado pelo clima. Em 2021, houve uma geada que dizimou quase 20% da safra de arábica. Em 2022, ela não conseguiu se recuperar – no geral, a safra demora dois anos para que isso ocorra, explicou a Abic. 

Já em 2023, a lavoura sofreu os efeitos do El Niño [fenômeno que afeta o clima em todo o planeta], com um período longo de estiagem e altas temperaturas. E, no ano passado, o fenômeno que atuou foi o La Niña, que trouxe chuvas alongadas. 

“Isso é muito ruim para a lavoura”, explicou  o presidente da Abic, Pavel Cardoso, acrescentando que a safra que será colhida neste ano será ligeiramente menor que a do ano passado.

“Esse acúmulo de quatro anos de problemas climáticos e o crescimento da demanda global dão a explicação dessa escalada de preços no café”, ressaltou.

Com todos esses problemas climáticos afetando a lavoura, os produtores precisaram aumentar os gastos para a produção. Com isso, o custo da matéria-prima subiu. A indústria, informou a Abic, teve aumentos superiores a 200% e teve que repassar parte disso, em torno de 38%, ao consumidor.

Todos esses fatores conjugados acabaram contribuindo para a alta dos preços da commodity nas bolsas internacionais, o que também traz reflexos para o bolso do consumidor. Na Bolsa de Nova York, os principais contratos de café arábica atingiram os valores mais altos da história. Hoje, por exemplo, a cotação voltou a subir e batia recorde, chegando US$ 3,97 a libra-peso. 

“Em relação a esse recorde, que está quase chegando a US$ 4 a libra-peso, muito se atribuiu a uma potencialização dessa oferta curta. É uma entrada forte de fundos que gera um número histórico, mas que é potencialmente importante para a reflexão de todo o setor. Esse momento é ganho para todos? É uma situação que cabe a todos nós refletir”, disse Cardoso. “Essa escalada em algum momento vai parar, mas não se sabe quando. Essa é a pergunta que todos nós fazemos”.

Estimativas
A Abic espera que a safra deste ano, que começa a ser colhida em abril, ajude a estabilizar os preços. O setor também tem uma grande expectativa para a safra do ano que vem, que pode bater o recorde de 2020, ajudando a ampliar a oferta e diminuir os preços do produto. Enquanto isso não ocorre, o consumidor ainda deve sofrer com o aumento no café já que a indústria ainda tem repasses a fazer pelo seu alto custo.

“Em relação à matéria-prima, devemos ter ainda alguma volatilidade adicional até a chegada da safra, que deve tensionar por conta de uma oferta muito curta. A partir da chegada dessa safra, entendemos que haverá alguma estabilidade. E quando tivermos finalizado a colheita, portanto, com um olhar para 2026, esperamos ter uma grande safra, possivelmente superior a 2020, quando tivemos safra recorde”, informou Cardoso, 

“Com relação ao consumidor, teremos algum aumento adicional, afinal, tivemos aumentos superiores a 180% para a indústria, que absorveu esse aumento e repassou parte disso para os mercados, chegando a 37% para os consumidores. Então, parte desse aumento será transferido para os varejistas e, consequentemente, aos consumidores”, explicou.

Dados do setor
O consumo da bebida no Brasil entre novembro de 2023 e outubro de 2024 cresceu 1,11% em relação ao ano anterior, segundo dados divulgados pela Abic nesta quarta-feira (5). 

O Brasil, que é o maior produtor e exportador do produto, é também o segundo maior consumidor mundial de café, tendo consumido 21,916 milhões de sacas em 2024, o que significou 4,1 milhões de sacas a menos do que é consumido pelo país que está na liderança desse ranking, os Estados Unidos. Os dados do setor também informaram que o brasileiro consome, em média, 1.430 xícaras/ano de café.

O faturamento da indústria de café torrado no mercado interno somou R$ 36,82 bilhões no ano passado, uma variação de 60,85% quando comparado a 2023. A alteração ocorre devido ao aumento do preço do café na gôndola. No mercado externo, o faturamento foi de R$ 134 milhões.

Os cafés especiais sofreram um aumento de 9,80%, quando comparado o período de janeiro de 2024 com dezembro de 2024. Já a categoria de cafés Gourmets registrou um aumento de 16,17%; os cafés Superiores, de 34,38%; e os cafés Tradicionais e Extrafortes, tiveram aumento de 39,36%. Os cafés em cápsula também registraram um aumento nos preços (2,07%).

Nos últimos quatro anos, a matéria-prima aumentou 224%, e o café no varejo aumentou 110%. No último ano, a variação de preço ao consumidor do café torrado e moído foi de 37,4%, um aumento maior que a média da cesta básica (2,7%).

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Uma das maiores paixões dos brasileiros virou um festival repleto de sabores e experiências únicas. A primeira edição do Festival do Café do Polo Gastronômico de Teresópolis traz receitas onde o ingrediente principal é a cobiçada bebida, uma das mais consumidas no país. O cardápio da programação conta com opções de bebidas geladas, tortas, pratos salgados, acompanhamentos e até mesmo releituras de pratos típicos Brasil. O evento, que ocorre dentro dos estabelecimentos participantes, tem como o principal patrocinador a Teckno Coffee, uma empresa especializada em serviços e produtos voltados para cafeterias como treinamento, equipamentos e grãos de cafés especiais. O Festival do Café tem apoio do grupo Diário de Teresópolis, com divulgação na TV, jornal, web rádio e redes sociais da empresa.

“É o primeiro Festival de Café produzido pelo Polo Gastronômico de Teresópolis, em conjunto com a associação de bares e restaurantes da cidade, que se uniram para trazer um festival com uma temática de um ingrediente muito querido por todos que é o café, que une todas as tribos, que une todo mundo, então resolvemos criar um festival dentro dos restaurantes onde cada estabelecimento oferece um prato doce ou salgado, para que as pessoas possam experimentar e saborear novas experiências. Além disso, esse festival é fundamental para movimentar o turismo na cidade, pois com isso fomentamos que Teresópolis é sede dos principais festivais gastronômicos, com muita variedade e diversidade”, explica o Barista Hugo Ramos.
Teresópolis conta com 36 cafeterias ativas, o que mostra uma grande demanda dos teresopolitanos que não abrem mão de um bom cafezinho. O restaurante Donna Tê é um dos participantes desse tão especial evento. “Nós costumamos trabalhar com massas, mas agora inovamos com uma sobremesa de café que não tem no cardápio que se chama ‘ópera cake imperial’, colocamos esse nome até mesmo para remeter a nossa temática do restaurante que é a imperatriz, e essa sobremesa tem sido um sucesso, ela tem uma base de creme de leite, com farinha de amêndoas, castanha de caju e ganache de chocolate, quem quiser provar ele só vir aqui no Donna Tê, na Praça Baltazar da Silveira, 65, sala 401”, declara a empresária Vânia Baddini.

Participantes do Festival do Café
Centro Gastronômico Recanto, O Café, Donna Tê Terrazzo, Maria Torta, Padaria Império, Pousada Terê Parque, Hortênsia Cafeteria, Casa Coralina Café, Gaia Terramar, Manjericão – Casa de Pizza, Viva Itália, Cafeteria Chez Vous, Empório Therezópolis e Green Fruit – Café illy. Saiba mais sobre o Festival no Instagram do Polo Gastronômico Teresópolis: @pologastronomicoteresopolis

Mais sobre o Polo Gastronômico
O Polo Gastronômico de Teresópolis foi criado em 2014 e conta hoje com a participação de 36 empresas do ramo de alimentação, incluindo restaurantes, bistrôs, cafés, padarias, pousadas e hotéis.

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• A cultura do café no Rio de Janeiro vem movimentando a economia do estado, gerando emprego e renda, especialmente no interior. Olhamos para esse produtor com carinho, criando linhas especiais de crédito além de dar condições para escoar a produção com projetos de infraestrutura e melhores estradas. É importante que o setor cresça ainda mais para que o estado continue avançando – destaca o governador Cláudio Castro.

O Rio de Janeiro produz anualmente 300 mil sacas de café, sendo a Região Noroeste a maior produtora do estado, com mais de 80% da produção. Os municípios de Varre-Sai, Porciúncula, Natividade e Bom Jesus do Itabapoana são os principais destaques. Nesses municípios, o café também movimenta o turismo, com diversos tipos de atividades culturais.

A cafeicultura da Região Noroeste está em plena expansão, inclusive, com uma estimativa de que tenham sido plantados, no ano de 2022, aproximadamente 3 milhões de pés de café, refletindo em uma área plantada de mais de 500 hectares. Na sequência vem a Região Serrana, com o equivalente a 14,8% da produção colhida e 12% do faturamento bruto estadual com a cafeicultura.

Neste cenário animador, várias atividades tem sido desenvolvidas pelo Estado junto aos produtores, como assistência técnica aos produtores rurais – desde a produção de mudas até a comercialização do produto final -, campanha de análises de solos e visitas de técnicos para falar sobre tecnologias aplicadas à cafeicultura.

• É realizado um trabalho em conjunto com a Emater-Rio, em prol do desenvolvimento do café aqui no nosso estado. A cafeicultura fluminense é referência em qualidade, nossos produtores podem contar com todo o suporte da pasta para ajudar no fortalecimento da cadeia produtiva do café – enfatiza o secretário de Estado de Agricultura, Dr. Flávio.

Café de Porciúncula representa o Brasil em Paris

Destaque no Rio de Janeiro, o café Iranita, de Porciúncula, selo ouro pela Emater-Rio, foi o grande vencedor do concurso de melhor café torrado para expresso no Rio Coffee Nation 2021, um encontro dedicado aos cafés especiais e orgânicos do Brasil. Com a vitória, o produto foi apresentado em Paris naquele ano, no Paris Coffee Show.

A agrônoma Ana Regina Majzoub administra a cafeicultura e afirma que a ajuda do Estado através do Programa Prosperar, que oferece linha de crédito para que produtores rurais possam obter financiamento com juros baixos e investir em maquinário e nos demais insumos necessários para o crescimento do negócio foi fundamental.

• Com o financiamento pude montar a nossa própria torrefação, que antes era terceirizada. Assim ficou mais fácil de trabalhar, pois pudemos fazer mais testes com mais lotes. Além disso, a Secretaria de Agricultura está sempre apoiando os projetos da área do café e vários encontros para se discutir sobre a cafeicultura da região. Assim conseguimos produzir um café de qualidade, um café especial. O grande segredo do bom café é ter um cuidado especial na hora da secagem, além de manter a qualidade do grão – explica Ana Regina.

Linhas de crédito

O governo do Estado do Rio de Janeiro disponibiliza o Agrofundo para os produtores rurais, com diversos seguimentos como o Rio Leite para produtores de leite, o Rio Café, para os de Café, o Prosperar, para a Agroindustria, o Florescer, para produtores de flores e o Frutificar, para produtores de frutas, entre outros.

O Rio Café é um programa de financiamento do Governo do Estado que financia até R$ 30 mil por produtor a juros de 2% ao ano e tem a linha de investimentos, onde o produtor pode implantar uma estrutura de secagem, por exemplo. A linha de custeio tem até 20 meses para pagar e o investimento até cinco anos.

O Programa Prosperar tem como base as legislações sanitárias e tributárias adequadas à pequena agroindústria, crédito para investimento e custeio, inclusão dos produtos no mercado formal, incentivos fiscais, incentivo à organização de agroindústrias, capacitação de produtores em processamento e gestão do empreendimento e inserção das propriedades nos circuitos de turismo rural. O programa financia até 100 mil, com cinco anos para pagar com carência de um ano e juros de 2% ao ano.

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