A Região Serrana foi a primeira a receber a nova etapa do programa da Secretaria de Estado de Saúde (SES-RJ) para reforçar a fiscalização de empresas envasadoras de água mineral natural e água natural. A iniciativa busca qualificar os técnicos das Vigilâncias Sanitárias municipais e padronizar as inspeções, ampliando o controle sobre a qualidade e a segurança sanitária da água comercializada no estado do Rio de Janeiro. A iniciativa é coordenada pela Superintendência de Vigilância Sanitária (Suvisa) e busca padronizar os procedimentos de inspeção e ampliar a capacidade técnica das equipes municipais. Atualmente, o estado possui 63 empresas envasadoras distribuídas por 33 municípios.
O fortalecimento da fiscalização ocorre por meio de cursos teóricos e atividades práticas. Nos dias 26 e 27 de agosto, a SES-RJ promoveu, no Centro do Rio, a terceira edição do Curso de Inspeção de Boas Práticas em Empresas Envasadoras de Água Mineral Natural e Água Natural, voltado a profissionais das Vigilâncias Sanitárias municipais. Desde 2024, 132 técnicos de 24 municípios foram capacitados em cursos teóricos de 16 horas. Desses, 51 também passaram por treinamento prático em campo, com carga de 80 horas.
Os resultados já aparecem nas inspeções realizadas neste ano. Segundo a SES-RJ, 79% das 24 empresas avaliadas entre janeiro e agosto receberam o Guia de Análise de Risco, documento que reúne os resultados da fiscalização e orienta as providências que devem ser adotadas pelos estabelecimentos. Em 48% das empresas, foram registradas medidas sanitárias ou encaminhamentos para adequação. Já nos estabelecimentos que tiveram o envase suspenso, pelo menos metade já corrigiu as irregularidades e retomou as atividades. Segundo a Suvisa, o objetivo não é apenas identificar problemas, mas acompanhar a correção das irregularidades e induzir melhorias nos processos de produção, de forma a aumentar a segurança da água comercializada no estado.
Fiscalização regionalizada
Uma das estratégias adotadas pelo programa é a realização de ações conjuntas entre municípios. A medida permite que fiscais de cidades com poucas empresas envasadoras tenham mais oportunidades de participar de inspeções e adquirir experiência prática.
A metodologia também busca reduzir diferenças entre municípios. De acordo com a Suvisa, enquanto uma cidade com 14 empresas poderia realizar 14 inspeções em um ano, outra com apenas uma empresa precisaria de 14 anos para alcançar o mesmo número de ações individualmente. A proposta tem atraído profissionais de outros estados e conta com a participação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e da Agência Nacional de Mineração (ANM). A rodada de capacitação já passou pela Região Serrana em agosto. Em setembro, o programa terá continuidade com a participação de municípios das regiões Norte e Noroeste Fluminense.
O que é fiscalizado
Durante as inspeções, os técnicos verificam, entre outros pontos: – captação, condução e armazenamento da água; – higiene e segurança dos alimentos; – boas práticas de fabricação; – higienização das embalagens; – procedimentos de envase; – controle de qualidade; – realização de análises dos lotes; – gestão de riscos; – responsabilidades técnica e legal das empresas.
NÚMEROS DO PROGRAMA
63 empresas envasadoras no estado
33 municípios com empresas do setor
24 municípios já capacitados desde 2024
132 técnicos formados na etapa teórica
51 profissionais também capacitados em campo
24 empresas avaliadas entre janeiro e agosto de 2026
79% receberam o Guia de Análise de Risco
48% tiveram medidas sanitárias ou encaminhamentos para adequação
26% tiveram atividades de envase suspensas
50% ou mais das empresas suspensas já fizeram as adequações e retomaram o envase
