Teresópolis vem ampliando sua presença no cenário da produção de cogumelos, impulsionada especialmente pelo trabalho desenvolvido no Segundo Distrito. Entre os produtores que elevam a qualidade e a visibilidade da atividade, o Nosso Rancho, localizado em Pessegueiros, desponta como um dos principais exemplos do avanço agroecológico no município. Na última quarta-feira (10), uma visita técnica da Secretaria Municipal de Turismo reforçou a importância do espaço para o fortalecimento do turismo rural e da cadeia produtiva local.
Comandado por Sheila Tajtelbaum e Silvio Freind, o Nosso Rancho combina técnica e paixão para transformar o cultivo de cogumelos em uma experiência tão rica quanto saborosa. eles recebem cada visitante com simplicidade e entusiasmo, conduzindo um percurso que revela o universo dos fungos desde a preparação do composto até a colheita. As estufas semi-climatizadas, o cuidado minucioso com cada etapa e a explicação sobre espécies e texturas mostram um trabalho guiado por técnica e afeto. Ao lado deles, o fiel “cãompanheiro” Zeca, sempre disposto a ganhar um carinho, reforça o clima acolhedor do Rancho.
Variedade, técnica e identidade local
O Rancho produz cinco tipos de shimeji – shimofuri, branco, salmão, hirataki e cinza – alcançando cerca de 150 kg por mês. A produção abastece cerca de dez restaurantes de Teresópolis e chega aos consumidores por meio de entregas e feiras no Rio de Janeiro. A técnica agroecológica valoriza o território, mantém a biodiversidade e reforça a vocação agrícola do Segundo Distrito, que começa a se destacar como um polo natural para o desenvolvimento dessa cultura.
Sabores que revelam inovação
Além do cultivo, o espaço tornou-se referência em produtos artesanais que valorizam o cogumelo como ingrediente principal. O shimeji agridoce, criação original de Sheila e Silvio, é o grande diferencial gastronômico do Rancho. A receita equilibra textura e sabor de forma surpreendente e tem conquistado moradores e turistas. Os brioches artesanais, de massa leve e macia, completam a experiência de degustação, sempre acompanhados por antepastos preparados no local. O café rural oferecido aos visitantes se tornou um símbolo da hospitalidade que molda a identidade do Rancho.
Turismo que educa e transforma
O agroturismo de cogumelos oferece ao visitante uma imersão completa no universo dos fungos. O percurso apresenta o ciclo natural de crescimento, as técnicas de cultivo, a função ecológica dos fungos e sua relevância na decomposição da matéria orgânica. A experiência une educação ambiental, gastronomia e contato direto com a natureza, estimulando a preservação, gerando renda e fortalecendo a economia das áreas rurais e da cidade como um todo. A secretária de Turismo, Nina Benedito, destacou que iniciativas como a do Nosso Rancho são essenciais para consolidar o turismo rural como um dos pilares de desenvolvimento do município. A iniciativa dialoga com os esforços da gestão municipal, que tem estimulado o crescimento do turismo rural de forma estruturada e contínua.
Produção se transforma em experiência
O Nosso Rancho é mais do que um ponto de visitação: é um lugar onde a terra respira em ciclos, onde a produção encontra propósito e onde o afeto se mistura ao aroma que sai das estufas. Entre os pomares de ponkan, limão, uva e outras frutas, o visitante descobre um recorte da verdadeira essência de Teresópolis: uma cidade que cresce olhando para suas raízes, que transforma tradição em oportunidade e que sabe unir natureza, produção e acolhimento.
Como visitar
As visitas ao Nosso Rancho estão abertas mediante agendamento pelo perfil do Instagram: @nossorancho.rj. A experiência revela uma nova página da história rural do município, escrita com cuidado, inovação e um profundo respeito pela terra que sustenta cada cultivo. É um convite para conhecer Teresópolis por um ângulo ainda mais vivo e surpreendente.
